【僅此一檔】2011年台灣人權報告：兩公約民間社團影子報告~必看好書
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商品訊息簡述:
作者： 台灣人權促進會
新功能介紹- 出版社：新學林
新功能介紹 - 出版日期：2012/05/01
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
不讓櫻桃鴨專美於前 宜蘭飯店推一鵝六吃
宜蘭的櫻桃鴨，遠近馳名，各家飯店餐廳都拿牠來當主打料理。不過近來猶如上演鵝鴨大戰，因為有業者上班族省錢大作戰熱銷排行榜反其道而行，推出鵝肉六吃，表示油脂更豐富，肉質更軟嫩。
各式各樣鴨料理，幾乎成了宜蘭招牌，不過飯店推出新菜色，烤出誘人的焦黃色澤，這不是鴨是鵝。
飯店副理邱欣柔：「因為太常大家都在吃鴨，其實宜蘭在地的白羅曼鵝，也是很有特色的，所以我們會希望說來推動看看，我們不一樣的料理吃法，我們就是做一鵝六吃。」
爐烤蔥薑燒鵝，塞入香氣十足的三星蔥，外皮抹上紅醋醬，得慢烤兩小時。
另外像是冰淇淋造型的，鵝鬆脆香酥甜筒。
帶點辣味的鵝鄉塩蛋炒珍珠，都挑起眾人味蕾。
民眾：「感覺油脂更加豐富，而且非常的嫩，吃起來皮還是很脆的。」
不過你說鵝肉好，我說鴨子妙。
民眾：「像這個鴨，一個月上下而已，肉非常軟嫩，帶有一點嚼勁，皮非常酥脆，帶有胡椒鹽的味道。」
另一間飯店，同樣有脂香鴨大餐，使用的鴨子，還特別經過挑選。
飯店主廚：「差不多30到35天的大小，差不多25到26兩一公斤重。」
蘭陽平原的飯店，猶如上演一場鵝鴨料理大戰。
各出奇招，只希望能引來饕客，更創造多一些觀光商機。
拉麵混搭義大利白醬 日本創新料理驚豔舌尖
近來日本餐廳吹起了混搭風，各家主廚研發出各款創意料理，包括日式蕎麥麵混搭「熱那亞醬」，還有酪梨蔬菜蕎麥麵，甚至有一款拉麵，不僅配上義大利焗烤白醬，還放上一層起司，獨特的雙重口感讓饕客大大驚蓋。記者vs.店長：「啊咦看不到麵，到底是裝了什麼？上面這個是什麼？這個是白醬。」大和民族在食品研發的創新技術上，又再度讓人大開眼界，拉麵裡居然加入了焗烤？！東京都小平市這家西式餐廳，主經典產品人氣產品排行榜廚先用白醬做出焗烤勾芡，必須長時間用純手工，在平底鍋上翻攪。店長：「雖然很辛苦，但就是為了提供美食。」接著再淋上大蒜和豬肉脂肪的獨門特製醬油，而擔擔麵的碎肉也經過仔細拌炒，放入白醬和起司，再用噴槍烤出表面焦脆口感，就完成了。記者：「麵很Q彈，而白醬有點辣，白醬和擔擔麵各自的美味都有，是一道豐盛的料理。」而新宿這家餐廳則研發出不一樣的健康炒麵，重點就是酪梨，先把酪梨在鐵板上，和各種蔬菜一起拌炒，接著再放進洋蔥和綠葉蔬菜，再淋上醬汁調味。主廚：「(醬汁)是把攪碎蔬菜，再加入酪梨，調和成日式和風高湯，有香味也有點辣。」而炒麵則用蕎麥麵來取代原本的中華麵條，和蔬菜一起拌炒後，和風酪梨炒蕎麥麵，看起來健康滿點又超美味。顧客：「就像把酪梨的和風秋葵味道，和蕎麥麵混搭一樣，非常好吃。」而東京都中央區這家餐廳，也是用蕎麥麵做出義式風味。餐廳人員：「這是有藥味的，『熱那亞醬』和『莫札瑞拉醬』，請放進湯裡內品嘗。」把蕎麥麵做成義大利風味，獨特料理手法展現主廚玩心，也調出新風味，最後淋上橄欖油，這味道讓人驚豔。記者：「吸進麵的瞬間，『熱那亞醬』的香氣就擴散開來。」前所未來的日義混搭，讓饕客驚豔，也把美食提升了另一個全新層次。
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