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下面附上一則新聞讓大家了解時事



懶人經濟當道 冷凍微波食品自煮好幫手
台灣人外食人口比例逐年上升,根據食工所研究指出,2017年台灣整體CVS鮮食市場,規模為556億元,年成長8%。現代人工作忙碌又想在家裡吃飯,超商業者統計約有七成民眾,傾向半加工的微料理,因此預先處理好的冷凍、冷藏調理食品成為「懶人經濟」的新寵兒。


豬肉、香菇等配料先下去爆香,再放進預先過水的米粉大火快炒,全手工、師傅親自烹調,米粉要好吃,關鍵就在這裡。

師傅:「快速的拌快狠,準然後迅速拌均勻,處理好炒米粉,另一邊則是準備嚴選上等豬五花切塊,加上紅蔥頭蒜酥以及秘密武器---黑蒜。」

冷凍食品業者 黃素綿:「它在熟成的時候它又帶了一個甜味,所以我們把黑蒜,導入我們的黑蒜(滷)汁裡面,讓它慢慢熬平衡我們肉燥原本的油膩。」

獨門的黑蒜肉燥,使用黑蒜當材料,吃起來口味溫醇沒有辛辣味、加上具有豐富的營養價值,另外,老闆娘還用烏骨雞,燉成黑蒜雞湯。

記者vs.廚師:「這個熬黑蒜雞湯要熬多久,最少要四個小時。」

烏黑發亮的湯底,用烏骨雞、黑蒜熬製而成配杏鮑菇,滋味甘美。另外一款黑蒜豬腳也是功夫菜,這些美味的菜餚等等,都要真空包裝變成冷凍食品。

微波完的冷凍米粉,吃起來絲絲入味、口口留香,連同隔水加熱的黑蒜肉燥,還有雞湯、豬腳等菜色,分量大部分都是一到兩人份,適合小家庭依照自己的需求選擇,買回家加熱不但吃的道家常菜,再加上一道青菜,就是營養美味的一餐


冷凍食品業者楊欣潁:「幾乎是絕無僅有可以做到,將炒米粉它冷凍,再覆熱的口感,還有他美味的程度,可以做到跟現炒一模一樣,第一名的話當然就是我們的招牌手打排骨,我們它的銷量一年下來,將近有上萬包。」

現代人生活忙碌,不少人沒時間煮三餐,雖然早、午餐外食人口眾多,但有高達七成民眾傾向在家吃晚餐,因此鮮食、冷凍微波食品,則翻轉過去傳統的印象,創造出新的商機。

記者呂蓓君:「根據統計2017年台灣的鮮食市場規模,大約是556億元,跟2016年相比成長了8%左右。因此超商業者早就抓準了這波商機,一走進超商裡面,可以看到裡面有一整櫃的冷凍食品,這就是剪刀經濟,我可以選擇我喜歡吃的東西,像是烤時蔬或者是雞腿排,接著只要請店員幫忙微波,就可以吃到熱騰騰的料理。其中最特別地方是,他們有導入冷凍甜點,他們也是全台唯一一家導入冷凍甜點的業者,因此特別受到消費者歡迎。」

不只有團購CP值爆表甜點還有各種家常料理,像是國民美食滷肉飯,金黃肉汁淋在白飯上,還有酸甜開胃的糖醋魚、芋頭燉豬肉等等,還有炸物、肉類主食等超過30多種品項。

超商公共事務經理凌誠佑:「到了去年我們其實觀察到,冷凍食品這個趨勢,每年大概會維持一成以上的趨勢成長,因此我們又推出了,整合我們自己旗下品牌。」

全球調理食品品項44%以飯、麵等主食為主,但台灣調理食品更多元,主食佔36%、調理菜餚25%、點心26%,超商業者近年,更是將調理食品的型態,往更精緻個人化發展。


超商公共事務經理凌誠佑:「要如何兼顧美味跟健康,除了我們自己旗下的,有一些冷凍食品工廠之外,我們也會與外部廠商來做合作,產地到餐桌讓食材一條龍安心有機食材。」

重視健康和風味,用剪刀剪開、倒下去就可以吃的食物,隨時都可以輕鬆上菜,讓便利商店中的調理食品,也為懶人料理的好幫手。


少女倒雪地慘成「冷凍肉」 送醫解凍後竟毫髮無傷
美國明尼蘇達州(Minnesota )19歲少女珍(Jean Hilliard)在1980年12月20日返家途中,車子意外拋錨兒陷入路邊溝渠,她只好頂著零下22度的低溫,徒步往3.2公里外的朋友家前進,卻在路上敵不過嚴寒,倒在路旁,直到6小時後才被人發現並送往醫院。由於珍到院時缺乏生命跡象,醫師都認為她已死亡,想不到利用電熱毯解凍後,她竟逐漸恢復意識,留院觀察49天便健康出院。綜合外媒報導,珍居住的倫拜鎮(Lengby)當年僅87位住民,她在事發前剛結束朋友聚會,正駕駛父親的舊車返家,車子卻在途中拋錨,不慎卡進路邊溝渠。珍雖然沒有受傷,但不得不下車,徒步前往3.2公里比價撿便宜特惠活動外的朋友家借宿;然而就在即將抵達時,她仍敵不過風寒,直接昏倒在另名朋友尼爾森(Wally Nelson)門前。尼爾森直到上午7時,才發現倒在雪中、早已失溫僵硬的珍,「她躺在離我家門不到5公尺的地方,臉色死白、渾身僵硬,就像是死了一樣」,他在聽到1聲「微弱嘆息後」,仍將友人趕緊送往醫院急救。然而珍當時已缺乏生命跡象、瞳孔放大,且全身僵硬,連溫度計都無法測得體溫,值班醫師也判定她早已死亡,「凍到連針都戳不進她的皮膚裡,就像是一塊冷凍庫裡的肉。」眾人抱著姑且一試的想法,用電熱毯替珍解凍,沒想到數小時過後,她的軀體竟開始抽搐,並發出微微呻吟,還喊著要喝水。珍事後表示,自己完全沒有結凍期間的記憶,只記得遠遠看到朋友房子,過後便失去意識了。更令醫生吃驚的是,珍只花49天就順利康復,不僅不需截肢,還毫無任何後遺症狀。其他醫學專家推斷,珍當時可能是被瞬間冰凍,直接進入類似冬眠的「低代謝」狀態,血液流動減緩,氧氣需求量降低,才得以保住性命。幸運存活的珍後來搬離當地,至今仍對39年前的經歷感到疑惑,「就像睡了一覺,然後醒來就在醫院了,僅此而已」。實習編輯/陳冠宇



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